Manger trop sucré est mauvais pour la santé. Une forte consommation de sucre est liée à l’augmentation des cas de maladies non transmissibles : diabète, obésité, cancers, maladies cardio-vasculaires.
Trois chercheurs de l’Université de Californie publient dans la revue Nature un article qui va plus loin : le sucre est dangereux et d’autant plus que les industriels de l’agro-alimentaire en rajoutent à la louche dans la nourriture de “fast-food”, les plats préparés, les boissons sucrés (sodas), les sirops, les barres chocolatées...
Les auteurs estiment que les sucres ajoutés dans les produits alimentaires industriels peuvent atteindre 150 grammes par jour contre 20 à 30 grammes apportés par la consommation de fruits.
Le danger est aussi grand, en termes de santé publique qu’avec le tabac ou l’alcool affirment ces scientifiques qui prônent une politique de limitation voire d’interdiction des sucres ajoutés (fructose).

Notre foie, expliquent-ils, métabolise le fructose comme il métabolise l’alcool. En grosse quantité, le sucre exerce sur le foie des effets toxiques similaires à ceux de l’alcool. La comparaison est d’autant plus frappante que, selon les auteurs, le sucre est addictif (c’est-à-dire qu’il a des effets d’accoutumance).
Devant le risque et (déjà) l’explosion du diabète et de l’obésité – surtout dans les populations les plus pauvres (et les plus nombreuses) – , les campagnes de prévention ne suffisent plus. Les trois auteurs demandent que l’on passe à un encadrement strict de la vente des produits sucrés, appuyé par une taxation spécifique. Si le sucre est aussi toxique que le tabac ou l’alcool, il doit être traité de la même manière...
Ils proposent des mesures simples comme l’interdiction des distributeurs de produits sucrés dans les écoles, la diminution du nombre des points de ventes de sodas, des taxes fortes sur les aliments et boissons contenant des sucres ajoutés...

Des demandes utopiques ? Pas sûr. En France où l’un des objectifs du plan Nutrition santé est de réduire d’un quart notre consommation de sucre, les distributeurs de barres chocolatés sont interdits depuis plusieurs années dans les établissements scolaires.
Plus récemment, une (petite) taxe a été créée sur les boissons sucrées et les sodas (environ 7 centimes d’euros par litre). Le lobby du sucre est monté au créneau : l’Association nationale des industries alimentaires avait dénoncé la taxe sur les sodas en ces termes : des “taxes nutritionnelles ou comportementales, qui s’attaquent à une catégorie de produits, sans aucun fondement scientifique”... Et bien si.

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