Un sucre, 100 % naturel au pouvoir très sucrant mais sans calories arrive en France. Oublié l’aspartame, place à la Stevia, une plante d’Amérique du Sud au pouvoir sucrant 200 fois supérieur au sucre naturel. D’ici à quelques mois, des millions d’aliments boissons, laitages, sucrettes ou chewing-gums sortiront dans nos rayons avec le premier édulcorant naturel extrait de la Stevia (on devrait la retrouver sous le nom rebaudioside A).
D’après les spécialistes « La Stevia , comme les autres édulcorants, n’a pas le même goût que le sucre, mais elle s’en rapproche. Elle offre des saveurs inédites ». Une bonne nouvelle, si l’on en croit les récentes études sur les risques pour la santé de l’aspartame.

La Stévia est commercialisée en Amérique du Sud, aux Etats-Unis, Japon, Russie, Israël. En Europe, seules la France et la Suisse ont autorisé ce nouveau sucre.
Pour le moment, la forme brute est naturelle et ne subit aucune transformation, ce qui ne sera pas le cas des formes à venir. Le produit devra être traité pour prendre la forme d’une poudre blanche.