Appétissantes et simples à préparer, même salées, les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants bénéfiques pour diminuer les risques de maladie d’Alzheimer, de cancer et de maladies cardio-vasculaires. Mais les fraises ne sont bonnes que si elles sont de saison et cultivées sans pesticides. Car, avec leur peau si fine, elles n’ont aucune barrière contre les produits chimiques, et une étude a montré que, dans les trois quarts des barquettes, on relève plus de 14 produits toxiques.

Les fraises que l’on trouve avant la mi-mai sont cultivées sous serres chauffées en Andalousie, à proximité du site naturel de Doñana, sur lequel les exploitants empiètent sans vergogne. Les plants sont d’abord mis au frigo, puis chauffés. Le sol, puis les plants et enfin les fruits eux-mêmes sont aspergés de pesticides. La culture des fraises nécessite une quantité massive d’eau, qu’on détourne des montagnes, et des tonnages énormes de plastique, loin d’être entièrement recyclé en fin de saison. Sans parler des conditions de vie des ouvriers agricoles… De quoi couper toute envie de fraises. Ce n’est pourtant pas une raison pour se priver des fruits cultivés en pleine terre, de préférence en culture biologique. Plus chers, oui. Mais on peut faire quelques économies et joindre le plaisir de prendre l’air à la gourmandise en venant soi-même courber l’échine pour remplir son petit panier dans les nombreuses exploitations qui proposent une cueillette à la ferme.